【手打ち】生パスタを作ろう！

おうちで生パスタ。

我が家は、イタリアン料理が好きでパスタやピザをよく作ります。
ふだんは簡単な乾燥麺のパスタを使いますが、気が向いた時は手打ちの生パスタを作っています。
材料もシンプルな、卵入りの生パスタの作り方をメモ。そのうち、野菜ペーストを混ぜたりアレンジするのも挑戦したいと思っています。

レシピ

（300gの生パスタが作れます。）

• 薄力粉　100g
• 強力粉　100g
• 卵　２個（湿気が多い時期は、卵の量が多いと生地がゆるみやすいので気をつけて）
• 塩　ひとつまみ
• オリーブオイル　少々

ボリュームは、しっかり多めの２人分（男性なら普通かな？）くらいの量になります。

作り方

材料をみなボウルにいれて混ぜます。指で一生懸命混ぜていきます。

だんだん、粉がまとまってくるので、こねていきます。水分が多くなると、生地がゆるくなってしまうので、ベトベトになりすぎたときは粉を足して調整します。

まとまったら、冷蔵庫で生地を３０分ほど寝かせます。

生地が落ち着いたら、打ち粉をした台の上にのばします。のべ棒登場。

我が家は、うどんやパスタなどを手打ちするとき、夫が上手にのばしてくれるので助かっています。私よりも上手です（笑）

厚さが2mｍくらいになりました。

あとは、包丁で切っていきます。見ているだけで美味しそうな生パスタの完成です！

この日は、夫のリクエストでカルボナーラにしました。カルボナーラは久しぶり。クリーム系は、もちもちの麺とよく合いますね。

いつも参考にしている、イタリアン料理の本

試したくなるレシピがいっぱいで、コラムも読んでいて面白いです。パスタの作り方も、こちらを参考にしています。